Det er et stort ansvar at vælge den kaffe, der skal serveres for medarbejdere, gæster og kunder – fordi kaffen har stor indflydelse, når du vil gøre et godt indtryk.
Kaffe-råd fra sensoriker Lisbeth Ankersen
”Det er ikke sådan, at smag varierer fra person til person. Vi smager det samme – men det er individuelt, om vi kan lide det, vi smager”, siger Lisbeth Ankersen og fortsætter:
”I de fleste tilfælde kan man satse på en ”allround kaffe”, der ikke skræmmer nogen væk. Men det er også en god idé at kigge på den gruppe af mennesker, der skal drikke kaffen:
Er der tale om en gruppe garvede kaffedrikkere – f.eks. en gruppe ældre mænd, foretrækker de sandsynligvis en heftig og kraftig kaffesmag. Det hænger sammen med, at vi med alderen bliver mere modige og nysgerrige på at udfordre og udvikle vores smagspræferencer.
Men er der flest unge kvinder på arbejdspladsen – et såkaldt cafésegment – vil de typisk vælge den milde kaffe og gerne med mælk.
Det er gode indikatorer på hvilken kaffe, de kan lide”, forklarer Lisbeth Ankersen.
”Det er ikke sådan, at smag varierer fra person til person. Vi smager det samme – men det er individuelt, om vi kan lide det, vi smager”, siger Lisbeth Ankersen
Inviter udvalgte medarbejdere til kaffesmagning
Det kan være en god idé at invitere et lille udvalg af medarbejdere med til kaffesmagning, når du skal vælge jeres nye kaffe.
Invitér fire-fem mennesker, der repræsenterer de grupper af medarbejdere, I har i virksomheden: For eksempel den yngste kvinde, den ældste mand, én fra produktionen eller lageret, én fra HR og én fra receptionen – eller dén kombination, der virker relevant for din virksomhed.
På den måde får du indblik i forskellige smagsoplevelser, inden du træffer valget.
Her kan du høre, hvad vores kunde POMPdeLUX gjorde, da de skulle vælge ny kaffe.
