Brug dine kafferester – her er 4 lækre kaffeopskrifter

d. 01.06.2021

God smag og omtanke kan sagtens gå hånd i hånd. Det handler om at bruge alt op. Gem dine kafferester og udnyt dem i både det salte og søde køkken. Vores 4 brug-op tips viser dig, hvordan du gør kaffeserveringen mere bæredygtig – fra kaffesat øllebrød, til forårssmørrebrød via små, lækre snack-bites med masser af superfood.  

1. Øllebrød med kaffe 

Daggammelt rugbrød udblødes natten over i kaffe og hvidtøl. Koges op og smages til med brun farin, appelsinjuice- eller saft og et nip salt.  Anrettes med top af vaniljeskyr, et riv chokolade og kerner af granatæble. Vi lover, at det mætter godt og fint kan serveres som en del af en brunch! 

2. Græsk salat med feta og kaffekogte belugalinser 

De sorte belugalinser skylles grundigt i vand og indkoges i kaffe tilsat salt. De skal koge i ca. 25 minutter. Linserne afkøles og vendes i en græsk salat af semi-tørrede tomater, rødløg, agurk, oliven, feta, frisk oregano og citronolie. 

3. Grøn bønnegryde smagsjusteret med en rest af kaffe 

Grøn bønnegryde med frisk koriander, spinat og naanbrød. Har du fx drive-in-to-go kan dagens vegetarret bestå af masser af sammenkogte forårs-grøntsager, der er smagt til med chili, hvidløg, cayenne, flåede tomater og en kafferest. Tilføj forkogte kidneybønner og butterbeans for at give retten masser af ”grønne proteiner”. Smag til og servér med frisk koriander, spinat og naanbrød. 

4. RAW-Spelt-Bites med frysetørret tyttebær 

Ælt RAW-Spelt-Bites godt sammen og saml dem med en rest af kaffe. Du kan lave raw-bites af speltflager, græskarkerner, cashewnødder, mørke abrikoser, svesker, kakaopulver, vanilje og et nip salt. Det hakkes på en foodprocessor og samles til en lind masse med kaffe. Sættes på køl i mindst 3 timer og formes til kugler. Tril eller drys med frysetørret tyttebær. Sødt på den gode måde og fuld af superfood!