Kaffebær og Kaffebønner

Kaffebærret

Kaffebærret er en stenfrugt på størrelse med et kirsebær og indeholder oftest to grønne kaffebønner. De to grønne kaffebønner udgør kun en trediedel af et kaffebær.

Efter høst skilles bønnerne fra frugtkødet og tørres, inden de sorteres og klassificeres efter størrelse, farve og smag.

Kaffebønnerne

Der findes mere end 60 forskellige varianter af kaffetræet, der tilhører arten “Coffea”.
Kun to typer kaffetræer har reel økonomisk betydning og leverer bønner til næsten hele verdens kaffedrikkere:

• Arabica er en blid og mild kaffetype, men har mindre ’krop’ end Robusta -> dyrkes primært i Mellem- og Sydamerika.
• Robusta er, som navnet indikerer, en langt mere hårdfør type, der har en stærkere og kraftigere, men også mere bitter smag -> dyrkes primært i Afrika og Asien

Robusta bønnen er knap så dyr som Arabica, bla. fordi udbyttet pr. plantage er højere.