Har I et forestående personalearrangement, kan I styrke sammenholdet ved at lave mad sammen. Prøv evt. at lave denne opskrift på rødbeder lavet på morgenens rest af kaffegrums. Det er bæredygtighed tænkt ind i alle processer!
5 personer
Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: 90 minutter ved 180°C
Trækketid: 20-30 minutter
Kogetid: 5 minutter
500 g rødbeder
50 g kaffegrums
5 g salt
10 g smør
Brødcroutoner
50 g daggammelt brød
3 timiankviste
Vask rødbederne grundigt, men undgå at gnide gennem skindet.
Rør salt og kaffegrums sammen. Tilsæt evt. en lille smule vand hvis det virker for tørt.
Kom rødbederne på et stykke sølvpapir og fordel kaffegrumsen udover rødbederne.
Luk sølvpapiret til, og læg dem på en bageplade.
Bag rødbederne i en 180 grader varm ovn i 90 minutter.
Tag rødbederne ud og lad dem trække i 20-30-minutter i sølvpapiret.
Tag rødbederne ud af sølvpapiret og smut skindet af dem - skyl overskydende kaffegrums af.
Skær rødbederne i små pæne stykker.
Kom slutteligt rødbederne i en gryde sammen med smør og en lille smule stærk kaffe.
Kog væsken og smørret ind omkring rødbederne, så de glaserer.
Skær brødet i tern og rist det sprødt i lidt olie.
Anret rødbederne på en tallerken med brødcroutonerne. Pynt med timianblade og dryp med resterende rødbedesaft fra gryden.
