Kantiner efterlyser ofte nye idéer til at glæde de ansatte og sørge for ny energi til resten af arbejdsdagen. Sæt gang i storytellingen ved at udnytte jeres kafferester - her har vi f.eks. et bud til den søde tand, som nogen af dine ansatte med garanti ikke har smagt før - kaffeskumfiduser, med et strejf af solbær!
50 skumfiduser
ca. ½ time + 1 time på køl
12 blade husblas
1 dl kaffe
1 spsk. vand
1 spsk. citronsaft
400 g sukker
250 g solbær
2 spsk. flormelis
Opvarm massen til 115 grader til den tykner og sigt. Herefter piskes det luftigt ved fuld kraft i ca. 10 minutter til massen får konsistens som skumfiduser - luftigt og sejt. Kom massen i en flad form beklædt med bagepapir, der forinden er drysset med en blanding af flormelis og kartoffelmel. Stil på køl i en times tid. Skæres ud i bidder og rulles evt. i lidt ekstra flormelis, så de ikke klistrer.
