Kaffe er en ressource, der sagtens kan ”om-trylles” i det spild-bevidste kantine- og kontorkøkken.
Her får du en håndfuld spild-stoppere, der er krydret med julestemning.
Ingen december uden KONFEKT. Brug en kafferest og sæt 200 gram hakkede svesker i blød, så de lige er dækket af kaffe. Lad det trække på køl i mindst 5 timer og bland det i 200 gram marcipan og 1 dl flormelis. Tril til kugler og overtræk med hvid chokolade og tril i kokosmel. Kom evt. i forskelligfarvede små konfektforme.
Fejr det er ADVENT og servér fx varme og hyggelige møde-overraskelser. Kom lidt kaffe op i et krus og top op med varm chokolade og appelsinvendt fløde øverst. Kom evt. en kanelstang i som stemningsgivende rørepind.
Lad det SMAGE AF JUL. Brug kaffe som smagspift i marinader til pensling af fx jule-koteletter eller julestege! 2 kg egner sig fint til at blive penslet i en marinade af 1 liter kaffe, 1 spsk. grov sennep, 1 hakket løg, 2 spsk. brun farin, 2 tsk. fennikel, 2 tsk. stødt anis og 2 spsk. chiliolie. Marinér eller pensl kødet undervejs i stegeprocessen. Perfekt til fx juleklassikeren grønlangkål.
Tip til ”brune bananer og rester af kaffe”. Kom 2 dl kold kaffe, 1 dl mælk, 1 spsk. kakaopulver, 1/2 tsk. kardemomme, 1 banan i skiver, 2 dadler i skiver, 1 nip salt og en håndfuld isterninger op i en blender. Blend, servér og anret med sorte sugerør – og måske med et par hele espresso-bønner på toppen.
Afsæt tid til flere JULEHYGGELIGE-KOLLEGA-TRÆF i løbet af december, og sæt fx et sødt punktum på arbejdsugen. Brug en rest pebernødder i kombi med en kafferest. Overhæld pebernødderne med kaffen, så de er helt overdækket, og kom det i bunden af et lille patentglas. Læg derpå et lag vanilje-mascarpone, der er vendt med ingefær. Kom ”taglagte” mandarinbåde på toppen. Haps for en sød-gå-hjem-dessert, lavet på en rest kaffe!
