Når nu I alligevel gør meget ud af en lækker, indbydende morgenmad- eller frokostbuffet i restauranten eller på konferencecenteret, så prøv at overraske kunder og gæster ved at pifte jeres rugbrød op på en kafferest - dette komplimenterer generelt brød rigtig fint.
10 portioner
Arbejdstid: ca. 15 min.
Bagning: 55 min. ved 180°C
340g vand
30g kaffegrums
25g rapsolie
15g honning
140g solsikkekerner
90g hørfrø
70g sesamfrø
150g havreryn, finvalset
35g loppefrøskaller
10g salt
Kom alle ingredienser i en skål og rør det godt sammen.
Pres dejen i en smurt rugbrødsform. Lad brødet stå tildækket i minimum 3 timer, inden det skal bages - du kan også røre brødet sammen dagen i forvejen og lade det stå på køl natten over.
Bag først brødet ved 180°C i 20 min.
Vend dernæs brødet ud af formen og bag det yderligere 35 min. ved 180°C.
Brødet skal afkøles, inden det skæres i skiver.
